Como hacer nuestra propia leche de Soja.

Valores nutricionales serán diferentes dependiendo del tipo de la soja y el agua utilizada.
con 100 gramos de soja secas las semillas maduras primas y 1,6 litros de agua


(Fuente: USDA)
Energía 70,0 kcal
Proteína 6,08 g
Grasa total 3,35 g
Los ácidos grasos , saturados 0,48 g
Los ácidos grasos , el total de grasas monoinsaturadas 0,73 g
Los ácidos grasos , poliinsaturados total 1,88 g
Los hidratos de carbono 5,03 g
Fibra 1,55 g
Ceniza 0,81 g
Las isoflavonas 21,0 mg
El calcio, Ca 46,0 mg
Hierro , Fe 2,8 mg
El magnesio , Mg 46,0 mg
El fósforo, magnesio 117,0 mg
De potasio , K 299,0 mg
De sodio , Na 0,33 mg
El zinc , Zn 0,82 mg
El cobre, Cu 0,28 mg
Manganeso , Mn 0,4 mg
El selenio , Se 3,0 mcg
Vitamina C (ácido ascórbico) 1,0 mg
Tiamina ( B1) 0,15 mg
La riboflavina (B2 ) 0,15 mg
Niacina ( B3) 0,27 mg
Pantoténico ácido ( B5) 0,13 mg
La vitamina B6 0,06 mg
De ácido fólico 0,0 mcg
La vitamina B12 0,0 mcg
La vitamina A 0,0 mcg
La vitamina E 0,14 mg



LECHE DE SOJA

INGREDIENTES:

200 g de soja blanca
1.700 g de agua
40 g de fructosa
20 g de coco rallado
10 g de margarina
5 g de azucar vainillado
Una pizca de sal.


Preparación:

Tener en remojo la soja blanca durante toda la noche. Triturar,vel 6 hasta que quede bien homogenea. Poner la mariposa y añadir agua. Programar 11 minutos a 100º? velocidad 1. Pasado el tiempo, quitamos la mariposa y colamos la preparación. Poner en el vaso 500 g del licuado y añadir la fructuosa, la margarina, el coco, el azucar vainillado y la sal. Batir durante 1 minuto en vel 9. Añadir el resto del licuado y programar 12 minutos a 90º , vel 1.
Dejar enfriar y colar el liquido podemos embasar en botellas
(no cerraremos hasta que este totalmente frio).
Conservar en la nevera.

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