viernes, 10 de mayo de 2013

Plantas adecuadas para el embarazo y las peligrosas.

Según un articulo que esta mañana he leído y me ha parecido muy interesante podemos saber los beneficios y el daño que nos pueden hacer las plantas estando embarazadas,por eso aquí os lo comparto.

Existen algunas plantas que favorecen a las mujeres en los momentos de gestación. Todas aquellas que tienen propiedades para tonificar los músculos uterinos ayudan en estos meses. Asimismo, las plantas con minerales como el calcio  o las que evitan los vómitos, también son buenas para las mujeres embarazas.

La primera que os recomendamos es la frambuesa. Esta ayuda a disminuir los dolores del parto porque fortalece los músculos del útero. Como es ligeramente sedante, reduce el dolor, y además, evita las náuseas.

Por su contenido en calcio, potasio y magnesio, también os recomendamos la alfalfa, que ayudará al sistema nervioso por su efecto sedante.

La ortiga es muy rica en calcio y vitaminas, con lo que tomarla será muy favorable durante el embarazo. Cubre el desgaste propio de este.

Para evitar vómitos y náuseas también os recomendamos el romero, el jengibre y la manzanilla. El jengibre también favorece el estreñimiento, pero no se puede tomar más de 1 gramo al día.

Así que ya sabéis, si estáis embarazadas, podéis tomar infusiones de estas plantas y ayudar a vuestro organismo en este momento de cambio.  Si tenéis dudas sobre las cantidades que podéis tomar, preguntad a vuestro medico primero. 



Fuente:http://plantas.facilisimo.com/blogs/plantas/plantas-adecuadas-para-el-embarazo_895857.html




Plantas peligrosas durante el embarazo




queremos informaros sobre aquellas que pueden suponer un peligro para las embarazadas. Y es que existen algunas plantas que pueden provocar incluso el aborto.

Por ejemplo la Corona de Rey,  la Corona de la Reina o el Tanaceto causan daño durante el embarazo.

También es peligroso el famoso perejil. El aceite esencial de este puede ser toxico por el apiol que contiene, y suponer un aborto. La planta fresca no tiene este problema.

Lo mismo sucede con el hinojo. Su aceite esencial es no recomendado durante el embarazo. Tampoco ayudan la ruda o la verbena entre otras plantas. 

Si tenéis dudas sobre alguna planta, es mejor que preguntéis a vuestro medico. Algunos componentes que no hacen daño en un estado normal, perjudican bastante durante el embarazo. 

Fuente:http://plantas.facilisimo.com/blogs/plantas/plantas-peligrosas-durante-el-embarazo_896365.html


Me gustaría pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas también lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

viernes, 18 de enero de 2013

TARTA DE PIRULETAS.




Hoy me hubiese gustado poner esta receta ya de buena mañana por que se que hay una amiga que la estará esperando pero me ha sido imposible,apenas he podido sentarme frente al pc ni tampoco lo he tenido disponible cuando he querido utilizarlo,por lo que ya sin mas demora me pongo con la receta u espero que me perdone y no llegue demasiado tarde.
Esta tarta me llamo mucho la atención desde el primer momento que la vi en repostería Miguel y me la guarde como siempre hago con todo lo que me gusta, en seguida me puse a buscar el ingrediente mas extraño que era el licor de piruletas y solamente lo encontré en el carrefour
al principio no lo compra pues no me pareció oportuno gastarme los 7 €  que costaba (creo recordad ,tampoco estoy muy segura) pero no me pareció barato y solamente para utilizarlo en una tarta......
Pero cada vez que veía la foto me decía tengo que hacerla, al final compre el licor, y cuando llego a casa y lo pruebo,nada!! un poquitin,pensé eeegggg que cosa mas mala y con esto va a salir algo bueno?

pues nada vamos a probar......
 necesitamos 6 laminas de gelatina neutra, si son de las grandes 4, 1 yogurt griego, la medida del yogurt en azúcar, 5 piruletas, mas las que queramos para adornar.50 ml de agua, 50 ml de licor de piruletas, 350 gr de nata para montar.2  huevos, 50 gr de azúcar y 50 gr de harina.
y como se hace?

como base hice una pequeña variación como siempre, para que voy a seguir las recetas al pie de la letra? jejej no seria yo. Tenia una base muy finita congelada de bizcocho de chocolate, la puse en un moldes desmoldable.


 ( para la base de bizcocho )
Separamos las claras de las yemas ,las yemas las mezclamos con dos cucharadas de azucas ,las claras las montamos a punto nieve con el resto del azucar,juntamos las claras con las yemas y anadimos poco a poco que ya tendremos tamizada y tres cucharadas de chocolate valor sin azucar.   ( Para la tarta) ponemos las hojas de gelatina en agua fria durante un rato. ( unos 5 minutos aprox) Trituramos las piruletas hasta dejarlas muy pequeñas  o a ser posible polvo, las ponemos en un cazo con 50 ml de agua y lo ponemos al fuego removiendo para que no se nos queme hasta que las tengamos disueltas. Escurrimos la gelatina y añadimos al cazo removemos hasta tenerla completamente disuelta.
En otro recipiente mezclamos el azucar con el yogurt griego y el licor de piruleta,cuando ya este todo bien mezclado añadimos  los ingredientes del cazo y volvemos a remover.
Montamos la nata y con movimientos envolventes añadimos toda la mezcla anterior hasta que vemos como queda una pasta homogenea, vertemos sobre la base y metemos a la nevera hasta que cuaje  ( unos 5 o 6 horas) uanque es aconsejable hacerla de un dia para otro.
Os puedo decir que fue una tarta que me sorprendio, la esperaba empalagosa y no fue asi para nada,era una tarta con sabor a piruletas efectivamente pero como refrescante,al menos esa fue la sensacion que a mi me dio. Recomendable!.
Adornaremos a nuestro gusto con las piruletas que hemos reservado para esto.


Me gustaría pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas también lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

jueves, 17 de enero de 2013

LENGUAS DE GATO AL JENGIBRE.



Vamos haber si ponemos corriendo y deprisita esta receta que tenemos a mi amiga Mº Jose embarazada y se le ha antojado cuando ha visto las fotos en mi muro del face, no quiero que por culpa mía nazca el niño con un antojo jejeje.
Estas tradicionales galletas Francesas entran en la categoría de alta repostería ,son deliciosas tanto si se comen solas como acompañadas de un café con leche,un chocolatito caliente o un té.La receta la he sacado de la colección Delicias al horno.
tan solo tardaremos unos 20 minutos en realizarlas y unos pocos ,( muchos menos en comérnoslas) tardaríamos mas al esperar que enfriaran pero con el frió que hace ahora solo con dejarla en el balcón o en el alféizar de la ventana unos segundos las tenemos listas para comer.

primeramente tendremos que preparar los ingredientes que seran:50 gr de mantequilla a temperatura ambiente,75 gr de azucar extrafino o glase, 1 huevo batido, 50 gr de harina blanca, 3/$ de cucharadita de jengibre en polvo. y nos pondremos manos a la obre,vamos precalentando el horno a 220º si es de gas al 7.
batir la mantequilla con el azucar hasta ontener una mezcla ligera y esponjosa.

                                            (como podeis ver tengo ayudante pastelero jejeje)

despues iremos incorporando el huevo sin dejar de batir,


tamizaremos la harina junto con el jengibre y se la incorporaremos a la mezcla con una espatula, envolviendolo todo.


ponemos en una manga pastelera yo os voy a explicar mi truquillo de como rellenar la manga,ya que el otro dia me vio  mi hermano y se quedo alucinado por la sencillez como lo hacia jejeje,yo voy a lo practico y a lo mas sencillo posible.



A la manga pastelera le pondremos una boquilla con una boca  de un centimetro de grosor aprox,



 y en una hoja de hornear que habremos puesto sobre la bandeja,(en mi caso sobre la rejilla ya que la bandeja estaba ocupada con unos deliciosos muslos de pollo ) iremos haciendo tiras de unos 7 cm mas o menos con una separacion de 2,5 cm para que no se toquen entre ellas.

hornear durante 6 u 8 minutos hasta que veamos los bordes dorados intenso,sera el momento de sacarlas del horno pero las dejaremos templar sobre el papel y sobre la rejilla para que no nos coja humedad y se mojen ,tratamos de que esten crujientes,recordar que al enfriarse quedan mas duritas.
y ya las tendremos listas!!
Buen Provecho.

Me gustaría pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas también lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

miércoles, 16 de enero de 2013

POLLO A LA COCA.COLA

Receta muy facil y muy solicitada en mi muro de facebook,pusimos a votaciones varias recetas y quedaron empatadas esta y las lenguas de gato al jemgibre asi que seguramente sera la siguiente en ser publicada.
Esta receta es muy muy sencilla y bastante economica ya que solo necesitamos un pollo una lata y media de coca,cola ,un sobre de sopas de cebolla Knor y unas patatitas al gusto.

salpimentar el pollo entero y poner al horno a 170 gr para que se cocine bien y no se queme,cuando quede la piel crujiente y nos recuerda al pollo Alast,depende del horno entre una hora y media a dos.


es el momento de habrirlo y poner los cuartos con la piel hacia arriba




mientras habremos frito unas patatas a cascotes imitando la forma de las patatas brevas.
y la añadimos a la bandeja con el pollo.


en un bol ponemos el sobre de sopa de cebolla y la coca.cola removemos vien y ponemos por encima del pollo y las patatas.
y lo seguimos dejando en el horno como unos 10 minutillos mas.


vamos regando con una cuchara las patatas y el pollo con  la misma salsita de la bandeja y de haberse consumido mucho,añadiremos un poquito mas de coca.cola.

el pollo y las patatitas quedan super tiernas y muy ricas, ya me contareis!!


Me gustaria pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas tambien lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

martes, 15 de enero de 2013

MAR Y MUNTANYA" DE POLLO Y LANGOSTINOS".

Ayer os puse una receta de postre y hoy la combino con una de comida, como siempre voy muy tarde publicando mis recetas ya que hago muchas cosas a la vez y parece ser que no termino ninguna o casi ninguna jejeje, y cuando mas animada estoy me viene un brote de mala salud, y ya he terminado de hacer mis cosas por un tiempo,por eso de que vaya a rachas publicando,así que debo aprovechar los buenos momentos y hoy es uno de ellos. Así que ya no me demoro mas en poner esta receta que hice el día de Navidad,tenia a mi familia a comer a casa y como la economía no esta muy fina que digamos necesitaba algo baratito y que gustase si no a todos a la mayoría.


Tan solo iba a necesitar un par de pollos mas bien grandecitos y una par de cajas de langostinos , la verdad me salio muy bien de precio, ya que aproveche una oferta de tres por dos, de cajas de langostinos y el pollo hoy por hoy es lo mas barato que podemos comprar. Esta receta se llama Mar y Muntanya ,por que en los ingredientes están representados productos de la tierra y productos del mar, es una comida típica en Catalunya especialmente en la costa brava, hay muchas variaciones con esta receta se puede utilizar gambas,cigalas en vez de langostino pero a mi me gustan mas por que deja mas sabor y de carne se le puede variar con conejo hasta con pies de cerdo la he visto.Esta receta un dia buscandola la encontre en el pblg de  La cuina d¨Ara y me gusto por la que me puse en pendientes y como para todo llego el dia de hacerla.

Los ingredientes que necesitaremos serán:

Un pollo mas bien grande cortado a trozos tirando a una tajada media una cabeza de ajos, de 4 a 8 langostinos por persona depende de lo grandes que sean, 50 cc de brandy,  un puerro, una cebolla a poder ser de las moradas que son mas dulces y dejan un sabor mas fino y elegante al paladar, un ramito hecho por laurel,piel de naranja seca, canela,romero .
opcional una pieza de anís estrellado que yo no le puse y dos bolas de pimienta de jamaica.
4 cucharadas de salsa de tomate, una ñora hidratada ( pimiento rojo pequeñito y redondo que suelen vender secos) caldo ligero ( yo puse un hueso de jamón,un par de trocitos de costilla,una alita de pollo,apio,cebolla y zanahoria)

Para la picada: 
 como el nombre indica, picar , un ajo, 10 almendras tostadas sin piel ( que yo no le puse,pues como muchas/os que me seguís sabéis que tengo un hijo alérgico a los frutos secos entre otras muchas cosas) un trozo de hígado frito que si no tenéis podéis sustituir por un poquito de un buen paté. 10 gr de chocolate negro (puro) y 1/2 tacita de vino rancio, o el que mas os guste parecido a este estilo.

Preparación.
ya habremos preparado nuestro caldo que retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.

En una cazuela poner aceite,los ajos y el pollo que ya lo tendremos salpimentado y  pasado ligeramente por harina para que al sellar no pierda sus jugos y dejaremos que se dore. Retiramos llegado a este punto  y en el mismo aceite salteamos los langostinos, una vez salteados volvemos añadir el pollo y el coñac dejamos que coja calor y fambeamos. ( cuidado con las llamas y la campaña extractora ,no se os pegue fuego)

( en la receta original pone que sacaremos todo de la sarten y reservaremos pero como yo habia duplicado la receta me hiba a ser muy dificil sacarlo todo sin estropear los langostinos.)

 Asi que en otra sarten añadi un poquito de aceite para sofreir la cebolla y el puerro que habia cortado en trocitos bien pequeñitos hasta dejarlo todo bien confitado. Dependiendo de la sarten donde lo hagais sera necesario hacerla de una manera u de otra,aunque el orden no altera el resultado jejeje.

Ya que tenemos la cebolla y el puerro confitado ñadimos la salsa de tomate y envueltos en una gasa el ramito con todos los ingredientes (antes descritos) atados con cuerda de bramante..la ñora sin pepitas y la picada y pasar todo incluso el  pollo y los langostinos a una bandeja del horno,regarlo con 250 ( un vaso) de caldo y hornear a 180º unos 50 minutos o hasta que al pichar notemos que el pollo esta tierno, deberemos de ir añadiendo mas caldo al final como un medio litro
si veis que la salsa espesa mucho podeis seguir añadiendo caldo hasta que la veais a vuestro gusto.

he modificado un poco bastante la receta original,pero es que tenia demasiados pasos que noencontraba necesarios y no digo que no me hubiera salido mas bueno si los hubiese seguido,pero asi como la hice quedo de chuparse los dedos,entonces para que quiero mas? jajaja.

Buen provecho.




Me gustaria pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas tambien lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

lunes, 14 de enero de 2013

TARTA DE CHOCOLATE RELLENA DE PROFITEROLES.

 Dado que el otro día subí una receta  de comida hoy os subo una receta bien dulce que espero os guste tanto como gusto a la familia,la hice el día de san esteban decidimos juntarnos los hermanos de mis maridos con los respectivos y aprovechando que era el cumpleaños de uno de los sobrinos hacerle un pastelillo,como siempre cada casa lleva algo así que unos de mis cuñadas puso el aperitivo,la otra la comida y como siempre Carmen, lleva los postres por que sera??? jejeje. Les había comentado varias opciones y entre ellas estaban los profiteroles con chocolate así que les dije que eso les llevaría,pero como iba a soplar su 20 cumpleaños mi sobrino a un pilar de profiteroles? eso no me gustaba,así que sin cambiar componente tachan !!  una tarta de chocolate su preferida ,rellena de profiteroles,os puedo decir que hacerte con un pleno. Era una receta que había visto en el blog con los 5 sentidos y me había llamado mucho la atención así que la tenia en pendientes como tantas otras recetas,así que para esta le había llegado el día.




Es una tarta muy sencilla de hacer,os comento que para la base se hace de galletas pero como en casa no gusta , la hice con la misma masa choux de los profiteroles.

hice los profiteroles según receta que ya subí el otro día receta pincha aqui y los congele, la masa también la tenia preparada con anterioridad y congelada bien envuelta. La deje descongelar a temperatura ambiente,y la puse en un molde desmoldable,fundí un poquito de chocolate para pegar los profiteroles a la base  unos 8 mas o menos dependiendo de la grande que vaya a ser nuestra tarta.

después necesitamos 200 gr de chocolate puro. ( negro)
100 gr de chocolate con leche , 1 litro de nata y un sobre de flan Royal es el que mas me gusta de 8 raciones.

Para preparar el relleno.
ponemos los trozos de chocolate en el vaso de la thermomix y pulverizamos 5-10 o bien si lo hacemos a modo tradicional,trataremos de hacer unos trocitos cuanto mas pequeños mejor y ponerlos en un cazo.
Tanto lo hagamos de una manera u de otra añadimos la nata y el sobre de flan, si es con thermomix programamos 10 minutos a 100º vel 3 y si es en un cazo pues moveremos hasta que que el chocolate se disuelva por completo y la leche hierva.Echo este paso volcamos sobre la base y los profitelores y dejamos que cuaje y se enfrié ,después ponemos en la nevera. Mejor si realizamos la tarta de un día para otro.
Una vez fría y cuajada,pasamos un cuchillo por todo el filo para despegar, quitamos el aro y decoramos.
 y este es el corte que nos queda.




Y EL CUMPLEAÑERO  SOPLANDO SUS VELAS


Me gustaría pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas también lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

sábado, 12 de enero de 2013

LANGOSTINOS AL HORNO CON NATA Y WHISKY

Buenas Tardes ya sabéis lo que vais hacer de comer este fin de semana? os propongo una receta muy sencilla que gustara mucho. Yo la preparare la noche buena para mis padres que venían a casa a cenar y para nosotros,fue tanto los que les gusto que me hicieron repetirla para noche vieja que venia toda la familia,todos quedaron encantados, aunque para los niños hice costillas caramelizadas que en otro momento os pondré la receta,así que no me enrollo mas y os pongo como hacer este rico plato. POR CIERTO NO QUIERO QUE SE ME OLVIDE QUE LA RECETA LA HABÍA ENCONTRADO EN EL ESTUPENDO BLOG DE OLLASFERROVIARIAS

INGREDIENTES:

6 langostinos si son grandes si no alguno mas!
una cebolla morada ya que son mas dulces
sal
200 ml se whisky
200 ml de vermú blanco
200 ml de vino blanco
200 ml de nata de cocinar
perejil ( en la receta original se le echa no yo!)

la preparación es tan sencilla como pelar los langostinos dejándole solo la cabeza y la colita,los dejamos preparados en la misma bandeja del horno donde vamos a cocinarlos,así como en la foto.
después empezaremos a cortar la cebolla muy pequeñita ,echamos un poquito de sal para que vaya soltando el agua y la ponemos en una sartén a fuego moderado hasta que quede transparente pero sin dorarse. Llegado este punto añadimos el whisky y dejamos que coja calor,sera el momento para flambearlo ( MUCHO CUIDADO CON LAS LLAMAS Y LA CAMPANA EXTRACTORA)

en cuanto se apague añadimos el vino y la nata mezclando todo los ingredientes. Echamos la salsa por encima de los langostinos y metemos al horno que ya habremos precalentado a 180º

perdonar por la calidad de la foto
no os voy ha decir tiempo de horno pues como siempre decimos cada horno es un mundo,vosotras/os mismas/os iréis viendo cuando están hechas por el aspecto del langostino.Terminados los sacamos con cuidado de no quemarnos y servimos junto a una buena ración de pan que os va hacer falta para mojar en la salsa hummmm!!

NOTA: ESTOY SEGURISIMA  DE QUE REPETIRÁN!!!


Me gustaría pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas también lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

sábado, 5 de enero de 2013

Un Rico Roscón de Reyes.

Hoy es día de hacer Roscones de Reyes y estoy segura que esta mañana ya están muchos hornos de nuestras casa a toda marcha,en la de las mas madrugadoras ya hasta olerá a roscón recién horneado. Yo os dejo mi receta como es casi de obligación en todos los blogs jejeje, hoy es lo que toca,




 Para la masa madre

130 g de harina de fuerza
10 g de levadura prensada fresca de panadería
80 g de leche 
una cucharadita  de postre rasa de azúcar.

ponemos todo en el vaso de la Thermomix y programar 15 segundos a vel 4.


formaremos con ella una bola que introduciremos en un bol y cubriremos con agua templada. Cuando la bola de masa madre flote y doble su tamaño, estará lista para añadir a la masa normal del roscón.

Para la masa: 
2 huevos
465 g de harina de fuerza
120 g de azúcar glas
75 g de mantequilla
65 g de leche
20 g de levadura prensada fresca de panadería
un pellizco de sal
ralladura de un limón 
ralladura de naranja, sin la parte blanca para que no amargue.

Para la decoración:

esta va a ser mmuy sencilla,asi que solo le pondremos almendras picada,unas fresas confitadas y azucar normal .


Preparación:

Pondremos todos estos ingredientes en el vaso de la th junto  la masa madre ,programamos 30 segundos a vel 6




Amasaremos programando 3 minutos con vaso cerrado y a velocidad espiga. Sin desmontar el vaso de la máquina y sin quitar el cubilete, cubriremos la Thermomix con un paño de cocina.Dejaremos reposar la mezcla durante aproximadamente una hora,todo dependera del calor de nuestra cocina, a mayor calor mas rapidez en subir la masa.Espereremos  hasta que la masa crezca y que salga por el bocal .

pasado  este tiempo, empujaremos la masa con la espátula hacia abajo,  y la volveremos a amasar dentro del vaso programando 1 minuto con vaso cerrado y a velocidad espiga
A partir de ahora trabajaremos a mano y sin máquina.Nos aceitamos un poquitin las manos y sacamos la masa, haremos con ella una bola lo mas lisa posible




Aremos un agujero en el centro con los dedos y seguiremos trabajando la masa dándole forma de corona. Cuando ya tenga el tamaño y forma deseados,pondremos un bol resistente al horno boca a bajo engrasado en nuestro hueco para que no se nos cierre. adornaremos con las frutas escarchadas ,pintaremos con huevo. Dejaremos reposar para que aumente de tamaño.

la foto es de otro roscón pero es para que veáis como le pongo el cuenco en el centro para que no se cierre el agujero y quede redondo perfecto.


Precalentar el horno a 200º,y hornear durante 20-25 minutos,como siempre digo este tiempo dependerá de nuestros hornos,cuando falten unos 5 minutos para terminar bajaremos la temperatura a 180º.
pasado este tiempo ya tendremos nuestro roscón horneado,dejaremos enfriar  rellenaremos con nata montada.

Listo para comer!!!
Feliz Dia de Reyes!!


Nota: podemos rellenar nuestro roscón,decorarlo de muchas maneras os dejo fotos de mis roscones anteriores.
solo con almendras laminadas y relleno de nata


sin rellenar  y decorado con almendra picada, cerezas y naranjas confitadas.

con almendras laminadas,mermelada casera de fresa y azúcar teñida. No tengo foto del resultado final.

con fruta confitada por mi!

 y si queréis hacer un rico carbón de Reyes aquí os dejo el enlace.Carbón de Reyes Magos de Oriente.

Me gustaria pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas tambien lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

domingo, 23 de diciembre de 2012

Un rico Jamón de pato casero.


Para los que nos gusta el Jamón de pato y no queremos pagar esos precios por un sobrecito os dejo la receta casera que sin duda nos ayudara a ahorrar dinero y poder disfrutar de mas cantidad. Tambien deciros que una vez que la provéis dudo mucho que volváis a comer jamón de pato  que no sea hecho por vosotras/os

Ingredientes

1 pechuga de pato
 700 gramos de sal gorda (aproximadamente,  todo dependerá del tamaño de la pieza)
pimienta negra recién molida 
de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Limpia bien el magret ( pechuga) de pato, debe estar bien seco. Poner en un recipiente que tenga un tamaño ligeramente superior a la pieza de carne, una cama de sal, colocar encima el magret (pechuga) por la parte de la piel y cubrir con más sal gorda, dejando el magret ( pechuga)totalmente cubierto y prensando un poquito con la palma de la mano. Tapar el recipiente y guárdalo en la nevera,  las zona más frías.



Pasadas entre 12 y 24 horas, dependiendo del punto de sal que tenga, retiraremos  el pato de la sal  y limpiáremos bien para que no queden restos de sal. Mezclaremos  la pimienta negra con el aceite de oliva y pintaremos el magret de pato.

llegado el momento le haremos a la pieza un agujero con una brocheta y pasaremos un cordón para colgarlo y proceder a su aireación y curación.
Para conseguir un buen jamón de pato, debes conservarlo en un lugar frío, seco y sin corrientes de aire, no te puedo decir los días exactamente que necesitaras para tener tu jamón preparado pues depende mucho del peso,humedad y climatología pero puede ser entre 15 y 25 días.



Me gustaría pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas también lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

sábado, 22 de diciembre de 2012

Mi regalo de navidad

os gustaría tener esta preciosa revista?
os la regalo,solo tenéis que haceros seguidores del blog, si es que todavía no lo sois y dejarme aquí mismo vuestra dirección de correo.Besos y Felices Fiestas.

Me gustaria pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas tambien lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

Barquillos o Neules como se les llama en Catalunya.




Como todos los años ,llega el día en llega el final de colegio por las vacaciones Navideñas y el colegio hacen  una fiesta a modo privado ,niños y profesores,en los que hacen Cagar el Tió, nueces ,avellanas y turrones, así es la canción!!
os dejo una versión mas moderna,para que la podáis escuchar.

Aquí os pongo la traducción al castellano,para los que no entendáis el catalán.
Ya sabeis lo que pasan estas cosas.A veces, las traducciones literales no quedan como uno espera :p

CAGA TIÖ
He visto a mama cocer los canelones
Y he visto a papa como mueve dos capones
Y corre la abuela a ponerse un buen vestido
La tía Viella cuida a los más pequeños
Yo tengo que poner más comida al Tió
Y mi hermana ensaya una canción
Suena la puerta ya llegaron mis primos
Por la escalera oigo subir a mis vecinos
Y traen bolsas llenas de turrones
Todavía hay neulas que son para todos
Como querría vivir siempre así
Hoy es Navidad

Caga tio, avellanas y turrones
Si no cagas bien, te daré un golpe de bastón
Caga tio, avellanas y turrones
Si no cagas bien, te daré con el bastón

A los pies del árbol hay un Tió pequeño
Con una manta sacada de mi cama
En la carita para que no tenga frío
Y un vaso de agua para poder calmar la sed
Llega la hora de cantarle unas canciones
Viejos villancicos conocidos por todos
Mi abuelos nos hace ir a una habitación
Mientras nos invita a sentarnos todos en un rincón
Y reflexiona sobre el sentido de la Navidad
Y nos enseña a creer que no todo vale
Y tenemos que poder vivir siempre así
Viva la Navidad!

Caga tio, avellanas y turrones
Si no cagas bien, te daré un golpe de bastón
Caga tio, avellanas y turrones...



 Pero como ya os he comentado mi  hijo Angel es alérgico a los frutos secos por lo que se quedaría sin poder probar nada , así que manos a la obra y hacerle unos ricos.bombones y  barquillos o neules como se les llama aquí en Cataluña.

Receta:
200d de azúcar, 125g de mantequilla,2 huevos,250ml de agua caliente, y 250 gr de harina.


Poner en un cazo la mantequilla a derretir.

Batir junto con el azúcar

los huevos y el agua, en este momento podemos aromatizarlos como nosotras/os queremos
por ultimo la harina si dejar de batir.

Os presento a mi maquinita de barquillos.
La engrasaremos un poquito y la pondremos a calentar.


añadiremos una cucharada de masa y extenderemos  con el reverso de esta hasta formar el circulo.

cerramos tapadera y esperamos a que la lucecita se apague,la temperatura la habremos regulado según nos gusten que salgan de dorados.
nos saldría una neula como esta,( para quien le guste las gorditas,esta medida es la genial)



si las queremos mucho mas finitas,parecidas a las que compramos en las tiendas,deberemos de coger un biberón poner parte de nuestra masa y un cuarto  de esa masa de agua,para que quede bien liquida,entonces mezclaremos bien e iremos poniendo la mezcla en la maquinita.

deberemos de enrollar enseguida mientras esta caliente,por que si nos descuidamos un poco sera imposible de darle forma
como esta,se quedo así y ya no podía hacer nada.
,si no queremos enrrolarlas y tan solo queremos hacer unas neulas como base para algún postre tan solo es ir haciendo circulitos e ir dejando que se vayan cocinando,siempre de uno en uno, y el que sacamos dejándolo encima del mármol para que enfrié totalmente.
y si las queremos con chocolate haremos una ,cobertura de chocolate
mojaremos la neulas en ellas y las dejaremos enfriar.


(Nueles grandes y gruesas)
(neules,pequeñas y fintas)

(sin chocolate?

SI NO DISPONEMOS DE UNA MAQUINITA COMO ESTA!
Extenderemos la masa en forma rectangular sobre un papel de hornear solo nos cogerán dos y deberemos hornear por unos 7 u 8 minutos hasta conseguir que queden doradas,seguidamente con un lapicero o algo similar empezaremos a enrollar las laminas antes de que se enfríen, dejar enfriar y seguir con las demás!


Consejo; si nos sobran las podemos conservar unos dos días en la nevera tapadas con un papel film a modo que esta en la foto,tocando la masa para que el aire no la estropee 


Me gustaría pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas también lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.