Tarta Balón de futbol.

Como cada año para el aniversario de mis hijos me gusta tematizarles las fiestas de cumpleaños.
Esta vez a tocado de futbol , buscando y buscando fuí a dar con esta tarta de balón en www.cuinant.blogspot.com .
Con todo mi amor para mi Primogenito Angel.




Ingredientes:
para el bizcocho Genovés.

6 huevos.
210 gr de azucar.
210 gr de harina.
30 gr de chocolate puro en polvo.

Para la mousse.
400 gr de nata para montar.
1 tableta de chocolate postres nestlé.
3 claras de huevo.
15o gr de leche.
3 hojas de gelatina
50 gr de azúcar glass.

Para bañar el bizcocho
50 gr de agua.
50 gr de azucar.

Elaboración:
hacer dos planchas de bizcocho cada una con la mitad de las cantidades antes mencionadas.
A una de ellas añadirle los 30 gr de chocolate puro en polvo.




Cuando tengamos los bizcochos recortaremos 10 hexágonos de bizcocho blanco






y 6 pentágonos del bizcocho de chocolate,y de este mismo un circulo que nos servirá de tapadera.



forraremos una fuente con papel film y montaremos el balón.
comenzar por un pentagono (el oscuro),he ir casando las piezas como un puzzle,yo en cada corte le he ido poniendo el almibar para que se pegue mejor.siempre procurando que la parte del bizcocho que estaba pegada al papel de cocina quede por la parte de fuera al desmoldar,nosotros siempre veremos la parte doradita.




una vez montado le pasamos el almibar por todas las piezas.



ponemos la gelatina en remojo en agua fria para hidratarla.
ponemos en el vaso el chocolate en trozos y en golpes de tubo lo picamos,añadimos la leche,ponemos a calentar a 90º vel 3,cuando alcance la temperatura añadiremos la gelatina ya escurrida,batimos unos 40 segundos ,sacamos y dejamos enfriar.

montamos la nata y reservar..




montamos las claras de huevo a punto de nieve con los 50 gr de azucar glass



unimos la nata con las claras aireando de fuera hacia dentro.



añadimos poco a poco el chocolate ya casi frio,para evitar que se corte la nata



vertemos el mousse en el molde que tenemos montado el dibujo del balón.




tapamos con el circulo de bizcocho de chocolate.



cerramos con el papel film,y dejarlo en el frigorifico minimo 6 horas,és aconsejable preparalo de un dia para otro.



aquí teneís el corte del balón para que lo veaís por dentro.
BUEN PROVECHO.

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