Bizcocho de Calabaza y Piñones.

Ingredientes:


150 g de mantequilla.

300 g de pulpa de calabaza.( yo la he asado en el horno).

4 huevos.

200 g de azúcar vainillado.

sal.

300 g de harina.

1 pizca de levadura en polvo

100 g de piñones.

mantequilla para el molde.

azúcar glass.


Preparación: modo tradicional.



Derretir la mantequilla y dejarla enfriar.Untar un molde de corona con mantequilla y espolvorear con un poco de harina.
Precalentar el horno a 175º
Rallar la pulpa de la calabaza o cortarla en trocitos pequeños.

Batir los huevos con el azúcar,el azúcar avainillado y una pizca de sal hasta que adquiera una textura cremosa.
Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y batirlo todo a punto de nieve.
Tamizar la harina con la levadura e incorporar poco apoco a la mezcla.Añadir la calabaza y los piñones.

Verter la masa en el molde ,hornear de 45 a 60 minutos.Pinchar con un palillo para comprobar que este hecho
Despegar con un cuchillo los bordes del molde y desmoldar con cuidado.Una vez frio lo serviremos con azúcar glass.


Preparación con thermomix:



Echar en el vaso el azúcar ,el azúcar avainillado con la mantequilla Batir 40 segundos Vel 3.

Incorporar la calabaza batir 3 segundos  Vel 4.

Añadir los huevos batir  3 segundos mas  a Vel 3 1/2.

Incorporar la harina con la levadura y mezclar 25 segundos Vel 3.

Añadir los piñones y terminar de remover con espátula hasta que quede todo bien integrado.

Verter en un molde engrasado y enharinado.en mi caso al ser el molde de silicona,no hace falta los dos pasos.Yo solo he engrasado con un poco de mantequilla.

meterlo en el horno previamente calentado de 45 a 6 minutos a 175º.
Pinchar para comprobar que este hecho,si el palillo sale limpio esta listo,si sale húmedo deberemos dejarlo unos minutos más.

Una vez frio espolvorear con azúcar glass llamada también azúcar impalpable o lustre.



Fuente: Libro ( Bocados para Fiestas,sección Fiestas de Halloween.)