martes, 25 de octubre de 2011

Flan de quesitos.






No recuerdo  muy bien de donde saqué esta receta que tenia escrita a mano por mi cocina, creo que de  lacocinademorilands.  blog muy interesante .Su administrador es Juan Francisco,Más conocido como Juanfra.


Ingredientes:

450 ml de leche entera.
90 gr de azúcar.
1 sobre de cuajada
4 quesitos
Caramelo liquido.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 10 minutos a 90º vel 4.
Mientras caramelizaremos un molde o varios según las medidas de estos para nuestro flan.
Vertemos el flan y lo dejamos enfriar.
la meteremos a la nevera mínimo dos horas.


Modo tradicional:

ponemos 250 ml de leche,junto con los quesitos con una batidora batimos hasta dejar los quesitos licuados.
ponemos en un cazo al fuego hasta que llegua a ebullición.
Mientras con el resto de la leche que hemos reservado,mezclamos con la cuajada hasta que se disuelva.
Una vez llevada la leche a la primera ebullición,añadimos el resto de leche reservada con la cuajada,y vamos dándole vueltas con una cuchara de madera o teflon para que no se nos queme en el fondo del cazo,durante aprox 7 minutos a fuego lento.

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