Tarta Guinness.

VUELVO A RE-EDITAR.

Hoy quiero enseñaros una tarta que para mí ha sido unas de las mejores tartas que he comido nunca,me encantó y a todos los que la probarón.Os pongo la receta y si os animais ya me contareis ,ya sabeis que me gusta saber vuestras opiniones,de eso se aprende mucho.






INGREDIENTES:

1 lata de cerveza Guinness grande

250 gr harina para repostería

250 gr de mantequilla (no margarina)

140 ml de nata líquida para montar

400 gr  azúcar

80 gr  cacao  puro en polvo Valor

    2 huevos

    3 cucharaditas  de café de bicarbonato

    1 cucharadita de vainilla líquida

Frosting:

360 ml de nata líquida para montar

300 gr de  queso fresco tipo  Philadelpia

150 gr de azúcar glass
 
 
 
 

Preparación Tradicional:

Calentamos la cerveza en un cazo, sin dejarla hervir e incorporamos la mantequilla en trozos y removemos hasta que quede fundida.

mientras tanto mezclamos la harina tamizada ,el cacao, el azúcar,  y el bicarbonato.

En otro bol  batimos la vainilla, la nata y los huevos y cuando esté todo bien emulsionado le añadimos la mezcla  resultante de la cerveza y la mantequilla.

seguidamente le iremos incorporando el bol de la mezcla seca ( harina, azúcar,cacao y bicarbonato) . batimos con la batidora eléctrica hasta que quede homogenea.

precalentamos el horno  a 180º, engrasamos el molde donde vayamos hacer nuestra guinnes, vertemos la mezcla y lo dejemos hornear unos 50 minutos.Comprobaremos si nuestro bizcocho está hecho y si es así lo
dejamos enfriar

 
Para el frosting:

Montamos la nata.

Ponemos a nuestra batidora las varillas y mezclamos el queso  fresco tipo Philadelphia con el azúcar .

Añadimos la nata con movimientos envolventes para que no se baje.

reservamos en la nevera y cuando tenemos tanto el bizcocho como el frosting bien frio,ponemos por encima el frostin y listo! 

Preparación adaptada thermomix.:


Preparación:

Ponemos en el vaso la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. Lo mezclamos programando 20 segundos en vel 3para tamizar los ingredientes secos. Lo reservamos en un bol 

 En el vaso de la thermomix ponemos la cerveza programamos 6 minutos, 90º, vel cuchara.

Añadimos la mantequilla y programamos 30 segundos en vel 3/2

Agregamos la nata líquida, los huevos y la vainilla. Lo mezclamos todo programando 30 segundos en vel 3/2

Una vez que tenemos mezcla  líquida, vamos incorporando la mezcla del bol reservado poco a poco, programando la maquina sin tiempo en velocidad 3 1/2, y agregando lentamente hasta que quede una masa uniforme y sin grumos.  Nos quedará bastante líquida, no penseis que esta mal, es así como debe de quedar, lDespues cuando se hornea queda un bizcocho  una textura jugosa y húmeda.

Volcamos la mezcla en  un molde engrasado,  lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 50 minutos aprox, o hasta que lo pinchemos con un palillo y veamos que sale limpio y seco. Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar.

 El Frosting.

Mezclamos el queso y el azúcar en el vaso programando 20 segundos en vel 3./2

Ponemos el resultado en un bol junto con la nata montada , mezclaremos con una espatula,dando movimientos emvolventes con cuidado de que no se nos baje.
 Obtendremos una crema ligeramente untuosa que pondremos sobre la tarta,quedando asi un bizcocho negro y blanco por encima emulando una cerveza guinness con su espuma.

Nota: es una tarta que gana sabor con los dias así que se puede preparar un par de días antes de consumirla,queda un bizcocho mojado y no tiene damasiado sabor a cerveza,los niños pueden comerla sin ningún problema.

Venga animaros!! 



Fuente: http://food-and-cook.blogs.elle.es/