Lactonesa.

La lactonesa es como una mahonesa pero sin huevo , así que la gente alergica  a la proteina del huevo puede tomarla sin ningun miedo, y para el verano ideal por eso de la Salmonella.

Ingredientes:

150 ml de leche de cualquier tipo ,incluso puede ser de soja.
1 diente de ajo . opcional..
sal.
300 ml de aceite de oliva virgen o si la queremos mas suave pondremos de girasol .
 El zumo de medio ll limón
unas gotitas de vinagre, opcional.


Preparación con thermomix:

Pesar el aceite y reservar.
Poner en el vaso ,la leche,el ajo y la sal.
Programar 1 minuto 37º vel 5.Cuando termine el tiempo programar 3 minutos, 37 º vel 5,poner el cubilete en el bocal hacia arriba he ir echando el aceite a la tapa del vaso poco a poco. El aceite ira entrando lentamente al vaso,terminando con el aceite agregarle las gotitas de limón o vinagre y mezclar unos segundos a la misma vel.




Modo tradicional:


En el vaso de la batidora echamos la leche,  el  zumo de limón y sal al gusto,se bate la mezcla y una vez que este espesa, agregamos  poco  a poco el aceite de oliva sin dejar de batir, hasta que  quede una salsa  homogenea y cremosa.


Gracias por tu comentario.Que pases un Feliz día.