LENGUAS DE GATO AL JENGIBRE.

Vamos haber si ponemos corriendo y deprisita esta receta que tenemos a mi amiga Mº Jose embarazada y se le ha antojado cuando ha visto las fotos en mi muro del face, no quiero que por culpa mía nazca el niño con un antojo jejeje.
Estas tradicionales galletas Francesas entran en la categoría de alta repostería ,son deliciosas tanto si se comen solas como acompañadas de un café con leche,un chocolatito caliente o un té.La receta la he sacado de la colección Delicias al horno.
tan solo tardaremos unos 20 minutos en realizarlas y unos pocos ,( muchos menos en comérnoslas) tardaríamos mas al esperar que enfriaran pero con el frió que hace ahora solo con dejarla en el balcón o en el alféizar de la ventana unos segundos las tenemos listas para comer.

primeramente tendremos que preparar los ingredientes que seran:50 gr de mantequilla a temperatura ambiente,75 gr de azucar extrafino o glase, 1 huevo batido, 50 gr de harina blanca, 3/$ de cucharadita de jengibre en polvo. y nos pondremos manos a la obre,vamos precalentando el horno a 220º si es de gas al 7.
batir la mantequilla con el azucar hasta ontener una mezcla ligera y esponjosa.

                                            (como podeis ver tengo ayudante pastelero jejeje)

despues iremos incorporando el huevo sin dejar de batir,

tamizaremos la harina junto con el jengibre y se la incorporaremos a la mezcla con una espatula, envolviendolo todo.


ponemos en una manga pastelera yo os voy a explicar mi truquillo de como rellenar la manga,ya que el otro dia me vio  mi hermano y se quedo alucinado por la sencillez como lo hacia jejeje,yo voy a lo practico y a lo mas sencillo posible.

A la manga pastelera le pondremos una boquilla con una boca  de un centimetro de grosor aprox,

 y en una hoja de hornear que habremos puesto sobre la bandeja,(en mi caso sobre la rejilla ya que la bandeja estaba ocupada con unos deliciosos muslos de pollo ) iremos haciendo tiras de unos 7 cm mas o menos con una separacion de 2,5 cm para que no se toquen entre ellas.

hornear durante 6 u 8 minutos hasta que veamos los bordes dorados intenso,sera el momento de sacarlas del horno pero las dejaremos templar sobre el papel y sobre la rejilla para que no nos coja humedad y se mojen ,tratamos de que esten crujientes,recordar que al enfriarse quedan mas duritas.
y ya las tendremos listas!!
Buen Provecho.

Me gustaría pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas también lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

Panellets, diferentes sabores. Castañada.

Esta receta ya estaba editada,pero como no cambio formula ni forma de realizarlos,os dejo nuevemente mis panellets.


Para la Castañada unos panellets.

Los panellets son un dulce típico de Cataluña, Valencia y Baleares que tradicionalmente se prepara en la festividad de la castañada (el día de Todos los Santos, 1 de noviembre).




Historia


Los panellets como tal , datan del siglo XVIII, cuando se usaban como comida bendecida para compartir después de las celebraciones religiosas (panellets de San Marcos y panellets de la Santa Cruz).Se cree que tienen su origen en el norte de Europa, donde a consecuencia del intenso frío se hacía necesario un alimento rico en calorías para soportar mejor la larga noche de difuntos , pero seguramente proceden de la repostería árabe, dada su composición a base de almendras y la inlfuiencia de la cultura arabe .

Ingredientes


500 gr. de almendra cruda pelada.


375 gr. de azúcar.


250 gr. de patata hervida.


Piñones, café soluble, coco,chocolate en polvo, carne de membrillo.etc..
1 Huevo (para pintar los panellets de piñones o almendra troceada.)


Azúcar glas para rebozar los panellets


Modo de elaboración



1 – Poner a hervir ,asar o cocer la patata con la piel. Apartar, quitar la piel y dejar enfriar.


2 – Poner en el vaso el azúcar y programar 20 segundos, vel 5-10.


3 - Incorporar las almendras y programar 20 segundos vel 6.


4 - Añadir la patata y programar 10 segundos vel 6.


5 - DIVIDIR LA MASA EN DIFERENTES PARTES,SEGUN LA CANTIDAD DE SABORES QUE QUERAMOS HACER
.
6 - Añadir a cada una de las partes chocolate, café, fresa, hasta que tengamos el sabor deseado. Hacemos unas especie de cilindro con la masa y la cubrimos con un film de plástico.

7- Dejamos reposar la masa unas 12 horas en la nevera.

 

9 - Estiramos el rodillo y lo cortamos en partes iguales,

le damos la forma deseada , lo ponemos en una bandeja de horno.

Panellets de café



Panellets de café: en un bol añade ¼ parte de la masa (endurecida por el frío)y una cucharada de café soluble en polvo. Mezcla, formando un rulo largo y estrecho y ve cortando trocitos . Moldea con las manos una pelotita  como de beosbol y hazle un corte en el centro a modo de grano de café.


Moldear con las manos formando los granos del café
 

Panellets de coco.


añadir a la masa 100gr de coco rallado,yo en esta ocasión he formado unos rovellones al revés (setas).
 en un cuenco pequeño añade otra ¼ parte de la masa y mezcla con coco rallado, quedará la masa más bien aspera. Forma un rulo largo y estrecho y ve cortando porciones.Ves formando  apretando con los dedos forma de seta con su tallo (se colocan con el tallo hacia arriba)

Panellets de piñones: son los más clásicos y apreciados, puedes hacerlos con la mitad de la masa cortada y formadas las bolitas. Bate clara de huevo


 Trucos:
. Con las manos llenas de piñones (mojados en la clara de huevo) forra las bolitas y continua dándolesredondeandolos  mientras se van pegando los piñones .
 
 
Panellets de membrillo: En un papel de film se pone masa y se le da forma rectangular y fina  se le pone unas tiras de carne de membrillo y se enrrolla como el brazo de gitano,dejamos enfriar un poco en la neveral
 

los cortamos a unos 2 cm y,los metenos en el horno con grill hasta que se doren.
 






A la hora de rebozar las bolas de mazapán con la mezcla de piñones  o almendra y yema de huevo hay que tener un poco de paciencia porque al principio parece que no vayan a pegarse bien. Para que la yema y los piñones no se nos peguen más en las manos que en el mazapán podemos usar guantes o engrasar nuestras manos con un poco de aceite.




Ingredientes para panellets de cerezas confitadas:



un 1/4 de masa.

colorante alimenticio rojo.


cerezas confitadas.


Preparación:


Tenir la masa con el colorante hacer bolitas , chafarlas un poco, y poner una guinda en medio.

Panellets de cacao.


1/4 de masa
cacao puro en polvo


Preparación:


Mezclammos la masa con una cucharada o dos de cacao puro en polvo y le damos forma de bolita,rebozamos con azucar glass.

Panellets de boniato.




Primeramente asamos al horno o hervimos el boniato con la piel, cuando ya este  cocido se la quitamos ,lo chafamos con un tenedor hasta que se enfríe del todo. Si no se enfría completamente las bolas no se podrán formar.


A continuación añadimos a los boniatos el azúcar, la almendra molida y la piel rallada del limón. Con un tenedor mezclamos la masa sin removerla excesivamente para que no se ablande, hasta que quede bien unida. Mejor dejar reposar un rato en la nevera para poder trabajarla mejo,yo he hecho forma de calabacitas.

TRUCOS.




Para que la base de los panellets no se queme, colocar la bandeja en el tercio superior del horno y vigilar constantemente. Si veis que se doran muy rápido por arriba, bajar la temperatura del horno.

Una vez horneados, dejar reposar los panellets en la bandeja 5 minutos antes de retirarlos, ya que recién salidos del horno están muy blanditos.


No os paséis tiempo de horneado por que si no nuestros panellets harán choff como le pasarón a mis calabacitas!



ya tenemos listos nuestro surtido de panellets,espero os guste mi entrada y que disfruteis con mis recetas.

Por cierto cuando ya esten frios acompañar con una copita de vino dulce,como en mi caso Moscatel.

unos boniatos asados con azucar y canela

,unas castañas asadas al fuego de leña,

 un buen fuego

 y una grata commpañia,

todo lo esencial para pasar una buena castañada.

FELIZ CASTAÑADA A TODOS/AS.

24/10/2011

Galletas Chips Ahoy caseras.

Estas eran unas galletas que me llamaban mucho la atención y que tenia en pendientes para hacer, hasta que una tarde llegaron mis padres con una caja de galletas chips Ahoy para mis hijos y al leer los ingredientes como siempre hago para ver si mi hijo Ángel podía comerlas por sus múltiples alergias, vi que era el momento de hacerlas, en sus ingredientes pone que contiene o pueden contener soja,así que no iba a dejar a un niño comiendo y al otro mirando, así que manos a la obra.
Subí a Internet y busque la receta,esta que encontré me pareció estupenda y realmente salieron unas galletas creo que hasta incluso mejores que las originales.

Ingredientes:


250gr. de harina

250gr. de chocolate

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo

125gr. de mantequilla a temperatura ambiente

125gr. de azúcar moreno

125gr. de azúcar blanco
 

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.


Mezclar y tamizar la harina con el bicarbonato, reservar
.
Batir el huevo, añadir la mantequilla ,batir hasta conseguir una pomada, añadir los  dos tipos de azúcar y mezclar bien , añadir la mezcla de harina,añadir las perlas de chocolate o en trocitos
Una vez mezclado bien  todos los ingredientes y el chocolate dejaremos unos 10 minutos mínimo en la nevera para que nuestra masa se pueda trabajar bien.
Formamos pequeños montoncitos bastante separados entre sí,




 y al horno sobre unos diez minutos.
Y ya están, al sacarlas del horno, salen blanditas, por lo que os recomiendo que esperéis un poco antes de ponerlas en otro sitio , dejar enfriar sobre una rejilla,  con esta cantidad salen unas 45-50 galletas.





Una vez frías ya están lista para consumir.
Os apetece un cafecito con leche y un par de estas riquisimas galletas?





CONSEJOS :

hacer montoncitos pequeños, yo hice de primeras una bola grande como estas.


y al ponerlas en el horno se expandierón y quedo esto.





salieron unas galletas enormes y pegadas la unas a las otras aunque estaban igual de buenas no era el efecto de galletas que quería conseguir.
asi que hay que hacer montoncitos pequeñines y bastante separados.



Puedo deciros que una vez probadas estas caseras desaparecieron antes que las compradas y yo tranquila por que sabia que no iba a ver problemas de alergias.
y si que queremos tener nuestra galleta  que seguro no nos va a engordar ni dar alergia ,tenemos esta en  complementos Meli.Art.





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Me gustaría pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas también lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.


fuente:http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-postres/galletas-con-chips-de-chocolate

Alfajores express de Galletas Maria y quesitos.

Estábamos la tarde del vienes en casa con mis hijos y veo que mi pequeño abre la nevera y saca una caja de quesitos y empieza a comer uno detrás de otro,desde luego es muy bueno que coman queso por que les aporta el calcio que tanto necesitan sus huesos ahora que están en puro crecimiento,pero pensé... sin pan!! no me gusta mucho la idea. Entonces recordé que yo cuando era una adolescente me hacia muchas tardes para merendar unas galletas rellenas de quesitos que me encantaban,supongo que la receta me la enseñaría mi madre no recuerdo o quizás me la inventase yo, para que atribuirse méritos si es que no lo se!! ahora con los años veo que a este tipo de receta en otros países se les llama alfajores, que este es otro tema en el que tengo que profundizar y aprender mucho. Así que he rebautizado mis galletas y ahora se llaman Alfajores express por lo rápido que se preparan. También os obsequio con unas preciosas flores de mi Jardín.

Ingredientes:


Galletas Maria
quesitos
azúcar.

Preparación:


dejamos los quesitos un rato a temperatura ambiente para poderlos extender sobre las galletas. Extendemos y con otro galleta cerramos a modo de tapa

.Con un cuchillo embadurnamos todo el lateral de la galleta con quesitos. En un plato ponemos azúcar y rebozamos el lateral de nuestro alfajor haciéndolo rodar y listo para comer.
Sencillo y rápido verdad?

Gracias por tu comentario.Que pases un Feliz día.

Hallween. Dedos de bruja ll, desde colombia.

Os dejo otra receta de nuestra amiga ZULLY YOLIMA   desde colombia. Gracias Zully.

Estos dedos son los que hizo ella.

 



Ingredientes:



50 gr de mantequilla

25 gr de azúcar

1 huevo

ralladura de un limón

1 cucharadita de extracto de coco

150 gr de harina

una pizca de sal

mermelada de mora

15 gr de almendras para las uñas

y estos su hijita,terrorificos verdad? jejeje.

Preparación:

En un tazón, mezclar el azúcar, los huevos, la mantequilla, harina, ralladura del limón, sal y la esencia de coco; amasar bien hasta obtener una masa. Añadir la harina y amasar más. Envolver la masa con papel vinilpel y llevar a refrigeración más o menos media hora. Cuando haya reposado la masa, se lleva al mesón enharinado, y se separan pequeñas bolitas para darles la forma del dedo. En un extremo se coloca una almendra para que quede como uña. Con un palillo se hacen rayitas donde van los nudillos para darle una apariencia más real... Se colocan todos los dedos en una bandeja y llevar al horno precalentado a 180 grados durante 18 a 20 minutos o hasta ver que ya están doraditos. Después dejar enfriar y con la ayuda de un palito untar la uña con mermelada de mora para que queden terroríficamente sangrientas.