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martes, 30 de octubre de 2012

Halloween l

Hola buenos días  Halloween es una fiesta de las que se repiten cada año, por lo que nuevamente refresco estas recetas,esperando sean de vuestro agrado.


Hoy en día Halloween es una de las fechas más importantes del calendario festivo estadounidense y canadiense. Algunos países latinoamericanos, conociendo aún esta festividad, tienen sus propias tradiciones y celebraciones ese mismo día, aunque coinciden en cuanto a su significado: la unión o extrema cercanía del mundo de los vivos y el reino de los muertos. Otros países latinoamericanos, como la Argentina, entienden Halloween como una festividad característica del mundo anglosajón, y no dan ninguna importancia a la fecha.

En Europa son muchas las ciudades en las que los jóvenes han decidido importar el modo con el que Estados Unidos concibe Halloween —celebrándolo con fiestas y disfraces. Aunque en algunos lugares, como Inglaterra, la fiesta original ha arraigado de nuevo.

El hecho de que esta fiesta haya llegado hasta nuestros días es, en cierta medida, gracias al enorme despliegue comercial y la publicidad engendrada en el cine estadounidense. La imagen de niños norteamericanos correteando por las oscuras calles disfrazados de duendes, fantasmas y demonios, pidiendo dulces y golosinas a los habitantes de un oscuro y tranquilo barrio, ha quedado grabada en la mente de muchas personas.
Truco o trato


Artículo principal: Truco o trato

Originalmente el Truco o trato (en inglés "Trick-or-treat") era una leyenda popular de origen céltico según la cual no solo los espíritus de los difuntos eran libres de vagar por la Tierra la noche de Halloween, sino toda clase de entes procedentes de todos los reinos espirituales. Entre ellos había uno terriblemente malévolo que deambulaba por pueblos y aldeas, yendo de casa en casa pidiendo precisamente "truco o trato". La leyenda asegura que lo mejor era hacer trato, sin importar el costo que éste tuviera, pues de no pactar con este espíritu (que recibiría el nombre de Jack O'Lantern, con el que se conocen a las tradicionales calabazas de Halloween) él usaría sus poderes para hacer "truco", que consistiría en maldecir la casa y a sus habitantes, dándoles toda clase de infortunios y maldiciones como enfermar a la familia, matar al ganado con pestes o hasta quemar la propia vivienda. Como protección surgió la idea de crear en las calabazas formas horrendas, para así evitar encontrarse con dicho espectro (y con el tiempo, debido a la asociación mental entre el espíritu y las calabazas[cita requerida], el nombre de este sería dado a ellas, que es como son conocidas hoy día cuando llega esta fiesta).




Realmente, aunque se ha generalizado la traducción "truco" en castellano por el inglés "trick" y "trato" literalmente por "treat", en el caso del "Trick-or-treating" no se trata de un truco propiamente dicho sino más bien de un susto o una broma por lo que una traducción más exacta sería por ejemplo "dulce o susto".

En la actualidad, los niños se disfrazan para la ocasión y pasean por las calles pidiendo dulces de puerta en puerta. Después de llamar a la puerta los niños pronuncian la frase "truco o trato", "truco o dulce" o "travesura o dulce" (proveniente de la expresión inglesa trick or treat). Si los adultos les dan caramelos, dinero o cualquier otro tipo de recompensa, se interpreta que han aceptado el trato. Si por el contrario se niegan, los chicos les gastarán una pequeña broma, siendo la más común arrojar huevos o espuma de afeitar contra la puerta.
 
 
Yo aumque he estado muchos años resistiendome a no celebrar este tipo de festejos y si nuestra tradicional castañada,mis hijos me han hecho cambiar,al menos para ellos és más divertido aumque no salgan por las calles pidiendo golosinas con Truco o trato. así que celebramos en la misma tarde las dos cosas!!
 
 
Pizzas fantasmas.


Arañitas de pan dulce.


Manita inocente.



Tumbas dulces.



Gusanitos de boniato saliendo de la tierra bizcocho.


Caracoles podridos.



Pezuñas asadas de macho cabrio.



Vasito tierra con gusanitos rojos.


Dedos de bruja.



dedos cortados de muerto.




bizcocho de boniato



un zombie en mi casa.


 segundo muerto viviente.





este muerto,o mejor dicho esta muerta viviente estaba de mejor humor jejeje.



 MAQUILLAJES


 

lunes, 29 de octubre de 2012

Panellets, diferentes sabores. Castañada.

Esta receta ya estaba editada,pero como no cambio formula ni forma de realizarlos,os dejo nuevemente mis panellets.


Para la Castañada unos panellets.








Los panellets son un dulce típico de Cataluña, Valencia y Baleares que tradicionalmente se prepara en la festividad de la castañada (el día de Todos los Santos, 1 de noviembre).




Historia


Los panellets como tal , datan del siglo XVIII, cuando se usaban como comida bendecida para compartir después de las celebraciones religiosas (panellets de San Marcos y panellets de la Santa Cruz).Se cree que tienen su origen en el norte de Europa, donde a consecuencia del intenso frío se hacía necesario un alimento rico en calorías para soportar mejor la larga noche de difuntos , pero seguramente proceden de la repostería árabe, dada su composición a base de almendras y la inlfuiencia de la cultura arabe .






Ingredientes


500 gr. de almendra cruda pelada.


375 gr. de azúcar.


250 gr. de patata hervida.


Piñones, café soluble, coco,chocolate en polvo, carne de membrillo.etc..
1 Huevo (para pintar los panellets de piñones o almendra troceada.)


Azúcar glas para rebozar los panellets


Modo de elaboración



1 – Poner a hervir ,asar o cocer la patata con la piel. Apartar, quitar la piel y dejar enfriar.


2 – Poner en el vaso el azúcar y programar 20 segundos, vel 5-10.


3 - Incorporar las almendras y programar 20 segundos vel 6.


4 - Añadir la patata y programar 10 segundos vel 6.


5 - DIVIDIR LA MASA EN DIFERENTES PARTES,SEGUN LA CANTIDAD DE SABORES QUE QUERAMOS HACER
.
6 - Añadir a cada una de las partes chocolate, café, fresa, hasta que tengamos el sabor deseado. Hacemos unas especie de cilindro con la masa y la cubrimos con un film de plástico.








7- Dejamos reposar la masa unas 12 horas en la nevera.

 

9 - Estiramos el rodillo y lo cortamos en partes iguales,




le damos la forma deseada , lo ponemos en una bandeja de horno.







Panellets de café



Panellets de café: en un bol añade ¼ parte de la masa (endurecida por el frío)y una cucharada de café soluble en polvo. Mezcla, formando un rulo largo y estrecho y ve cortando trocitos . Moldea con las manos una pelotita  como de beosbol y hazle un corte en el centro a modo de grano de café.


Moldear con las manos formando los granos del café
 


Panellets de coco.


añadir a la masa 100gr de coco rallado,yo en esta ocasión he formado unos rovellones al revés (setas).
 en un cuenco pequeño añade otra ¼ parte de la masa y mezcla con coco rallado, quedará la masa más bien aspera. Forma un rulo largo y estrecho y ve cortando porciones.Ves formando  apretando con los dedos forma de seta con su tallo (se colocan con el tallo hacia arriba)


Panellets de piñones: son los más clásicos y apreciados, puedes hacerlos con la mitad de la masa cortada y formadas las bolitas. Bate clara de huevo


 Trucos:
. Con las manos llenas de piñones (mojados en la clara de huevo) forra las bolitas y continua dándolesredondeandolos  mientras se van pegando los piñones .
 
 
Panellets de membrillo: En un papel de film se pone masa y se le da forma rectangular y fina  se le pone unas tiras de carne de membrillo y se enrrolla como el brazo de gitano,dejamos enfriar un poco en la neveral
 
los cortamos a unos 2 cm y,los metenos en el horno con grill hasta que se doren.
 






A la hora de rebozar las bolas de mazapán con la mezcla de piñones  o almendra y yema de huevo hay que tener un poco de paciencia porque al principio parece que no vayan a pegarse bien. Para que la yema y los piñones no se nos peguen más en las manos que en el mazapán podemos usar guantes o engrasar nuestras manos con un poco de aceite.




Ingredientes para panellets de cerezas confitadas:



un 1/4 de masa.

colorante alimenticio rojo.



cerezas confitadas.


Preparación:


Tenir la masa con el colorante hacer bolitas , chafarlas un poco, y poner una guinda en medio.











Panellets de cacao.


1/4 de masa
cacao puro en polvo


Preparación:


Mezclammos la masa con una cucharada o dos de cacao puro en polvo y le damos forma de bolita,rebozamos con azucar glass.









Panellets de boniato.




Primeramente asamos al horno o hervimos el boniato con la piel, cuando ya este  cocido se la quitamos ,lo chafamos con un tenedor hasta que se enfríe del todo. Si no se enfría completamente las bolas no se podrán formar.


A continuación añadimos a los boniatos el azúcar, la almendra molida y la piel rallada del limón. Con un tenedor mezclamos la masa sin removerla excesivamente para que no se ablande, hasta que quede bien unida. Mejor dejar reposar un rato en la nevera para poder trabajarla mejo,yo he hecho forma de calabacitas.














TRUCOS.




Para que la base de los panellets no se queme, colocar la bandeja en el tercio superior del horno y vigilar constantemente. Si veis que se doran muy rápido por arriba, bajar la temperatura del horno.




Una vez horneados, dejar reposar los panellets en la bandeja 5 minutos antes de retirarlos, ya que recién salidos del horno están muy blanditos.


No os paséis tiempo de horneado por que si no nuestros panellets harán choff como le pasarón a mis calabacitas!



ya tenemos listos nuestro surtido de panellets,espero os guste mi entrada y que disfruteis con mis recetas.



Por cierto cuando ya esten frios acompañar con una copita de vino dulce,como en mi caso Moscatel.




unos boniatos asados con azucar y canela
,unas castañas asadas al fuego de leña,


 un buen fuego


 y una grata commpañia,



todo lo esencial para pasar una buena castañada.




FELIZ CASTAÑADA A TODOS/AS.

24/10/2011

jueves, 25 de octubre de 2012

Tarta campo de Fútbol

La Mamá de Martí quiere sorprender con una bonita tarta de cumpleaños  a su peque de 6 añitos, y me encargo una tarta de campo de fútbol,pero sin que se vea ningún color ni imagen de equipos de fútbol  Va a ser muy sencilla,ya que poco poco puedo hacer ,no hay escudos,no hay camisetas ni bufandas, así que manos a la obra.


La tarta esta hecha,tres planchas de bizcocho genovés relleno de ganache de chocolate y buttercream de queso crema y mermelada  casera de fresas.

al rededor  lleva unas hierbas imitando el césped,unas botas de fútbol y un balón.

La clienta me ha mandado un email de que les ha encantado tanto la decoración como el sabor de la tarta, que su hija se ha quedado boquiabierto sin poder reaccionar,jejeje. pobre..Así que nuevamente tengo un aprobado alto jejeje.




Me gustaría pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas también lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

lunes, 13 de febrero de 2012

San valentin.Copa nata bicolor y fresas.

Seguimos con recetas para san valentin, algo muy rápido de hacer y sin embargo un postre muy rico.






Ingredientes:


fresas
nata para montar muy fría.
colorante o sirope de fresas.
azúcar glass


Preparación:


Para hacer el corazón de fresa: Nos hace falta dos fresas para confeccionar nuestro corazón,cortaremos por la parte mas estrecha de nuestra fresa en diagonal y con la segunda haremos el mismo corte uniendo las dos partes cortadas nos debe de salir el corazón.

Montar la nata bien fría, mientras se va montando añadir azúcar glass al gusto de dulzor, si es vamos a emplear el colorante alimenticio rojo y no vamos a utilizar el sirope.
En la manga pastelera por dentro haremos con el colorante rojo una raya desde la boquilla hacia fuera, después añadiremos la nata montada y nos ira saliendo bicolor.
vamos rellenando nuestra copa y después adornamos con el corazón de fresa.Ya estará listo para servir.



Buen provecho y a quererse mucho.





Me gustaria pedirte unos segundos de tu tiempo para que me dejaras un comentario, siempre es de gran ayuda para seguir evolucionando y mejorando,Lo más importante de este blog no solo son las recetas tambien lo eres tu. Gracias por tu visita, te espero pronto y que pases Un Feliz Día. Carmen.artesana.

San Valentin de Hojaldre,nata y fresas.

Mañana ya llega el día en que se celebra el Amor,no deberíamos de esperar a celebrarlo tan solo este día ,ya que el Amor esta ,o debería de estar presente cada día del año, Para mi ,mañana es un día como cualquier  otro día , si es cierto que haré alguna recetita con corazoncitos,pero nada de regalos ya que todo eso es puramente comercial ,y yo el regalo mas grande que puedo tener ya esta en mi casa desde hace años.Mi familia!!
Aqui os dejo este Corazón de hojaldre con nata bicolor y fresas!






Ingredientes:

Una plancha de hojaldre
nata para montar
colorante rojo
fresas.

Preparación:

Estiramos la masa de hojaldre y con un corta pastas o cuchillo le damos forma de corazón
ponemos en la bandeja del horno un papel de hornear y encima nuestro corazón.,o hornearemos unos 10 minutos a 180ºc
o esta que lo veamos que ha subido y nos ha quedado dorado,todo dependera de nuestro horno.
sacamos y dejammos enfriar.Una vez frio lo cortamos por la mitad para rellenarlo con la nata que habremos montado.

Nata: montamos la nata bien fria , en la manga pastelera hacemos una rallita con el colorante rojo de abajo arriba, añadimos la nata y cuando nos vaya saliendo por la boquilla,nos saldra bicolor,ese es el efecto que esperamos.Despues pondremos la mitad de encima medio daleada y con dos fresas haremos nuestro corazón,terminando con azucar glas por encima.
Si queremos podemos añadirle unos trocitos de fresas.
os ha gustado? pues venga a quererse mucho!! Besos.






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